EMPATÍA nuestro vino.
 
Empatía es la cualidad que poseen algunas personas para comprender lo que piensan otras. Esta es la palabra que define nuestra forma de entender el Hotel y por eso la hemos elegido para nuestro vino.

Hace unos años, Merche y José Luis, propietarios del hotel Villa de Ábalos, asumieron la gestión de tres hectáreas de viñedo familiar con más de 50 años de antigüedad.
       
Asesorados por el enólogo Tom Puyaubert,la cosecha del año 2006 fué la primera añada y se han elaborado dos diferentes vinos:

EMPATIA BLANCO
Fermentado en Barrica 2009

Variedades: Viura, Malvasía y Garnacha blanca en proporciones difíciles de calcular por tratarse de viñas viejas en las que las cepas se encuentran dispersas y mezcladas con las tintas.

Fermentación en barrica de roble húngaro
Crianza sobre lías durante 7 meses
Embotellado en Abril de 2011

EMPATIA TINTO
Vendimia seleccionada 2006 Premio Bacchus de Oro

Variedades: tempranillo (90%) y Garnacha (10%). 

Crianza en barricas nuevas de roble francés (90%) y de roble americano (10%) durante 10 meses.

Embotellado en Enero de 2008

EMPATIA TINTO
Vendimia seleccionada 2007 Premio Tempranillo  de Plata

Variedades: tempranillo (90%) y Garnacha (10%).

Crianza en barricas nuevas de roble francés (90%) y de roble americano (10%) durante 10 meses.

Embotellado en Junio de 2009

Si lo desea, puede ver algunas reseñas y fichas de cata de nuestros vinos